对于香港的上流社会来说，位于深水湾径18号的防空洞酒窖会所——Cron Win Celars，绝对是他们心目中的时尚圣地。

Cron Wine Celars是由二战时期遗留下来的8个防空洞改装而成，其中6个洞用来藏酒，占地面积504平方米，可存放21万支酒；另外两个洞改装成会所餐厅，面积3000多平方米。

香港有名的酒窖Crown Wine Cellars是由防空洞改建的

众所周知，储藏葡萄酒的基本条件是：恒温、恒湿、避光、通风、防振。这8个建在寿臣山的防空洞，距地面有7米深，又有2米厚的石墙，可谓理想的酒窖。还安装了专业酒窖中央空调系统，用计算机控制室内的温度和湿度——温度恒定维持在12℃（正负1℃）、湿度恒定维持在60%（正负5%），并配置通风槽来保持通风。储藏在这里的每一瓶酒都用雪梨纸包裹，并严格控制灯光。

值得收藏的葡萄酒是一种“液体黄金”，一箱顶级红酒差不多可以在深水湾一带买一处豪宅。所以，实行365日24小时严密保安，配置有灭火设备、烟雾感应器、闭路电视、报警钟等安全保障系统，只要酒窖大门打开超过两分钟，接驳警署的警钟就会自动响起，严密得像汇丰银行的金库。

防空洞酒窖会所是由香港英国商会主席、柏嘉国际控股有限公司主席詹姆斯•普森先生投资开发的，从2004年开始动工，改装费投入港币3000多万，3月投入试运营。

根据柏嘉公司与香港特区政府鉴定的租用合同，8个防空洞的月租金为港币2100元，租约从2005年7月1日生效，租期7年。詹姆斯•汤普森先生用防空洞改建酒窖的计划，被港府视为“具有创意的建议”。

防空洞酒窖会所设有两个餐厅——一个是古堡式餐厅，由国际知名室内设计师PegyPaik进行设计，复古的“ArtDeo”风格装饰，视野开阔，豪华浪漫，适合举行大型宴会。会所宴会全部由香港著名的山顶餐厅Cafe Dec包办，每次宴会至少会两名经验丰富的高级厨师随行坐镇。

  在酒窖中品尝美食

另一个是英式书房格局的小餐厅，书架上陈列着琳琅满目的葡萄酒书籍和杂志，全真皮座椅极尽奢华，随意摆放的古董花瓶和老式打字机透着闲适的怀旧气氛，仿佛是一位老派绅士的温暖书房。这里最适合邀三五知己小聚，请酒保把你的珍藏拿来，然后和友人品品红酒、叹叹雪茄，度过一个舒适而慵懒的下午。

香港作为一个国际大都市,经济和消费水平都发展到比较高的水平，其葡萄酒消费也同样兴盛。香港名酒收藏家辈出，香港名人也多爱葡萄酒。有关业内人士认为，近年港人爱红酒多于啤酒及烈酒，主因是红酒的酒精含量远较烈酒为低，适量饮红酒不会对健康构成影响，加上潮流及口味转变等种种因素，促使更多人迷上红酒。由于大部分红酒的产地及出产年份均以法文及德文写成，研究饮红酒学问的多为有经济能力的中产人士。

财爷唐英年最为人熟悉的,就是他对红酒的着迷。他是什么酒都爱喝,甚至持有私人贸易的酒牌可直接从外国酒庄买酒。其在香港的住宅地库内设有大型酒窖,并会把资料输入电脑研究分析。

提起成龙大哥,大家知道的都是他的电影,他的功夫,他的女人,却很少有人知道,大哥也爱酒。成龙大哥最爱喝的是澳洲Penfolds酒庄的Grange。Penfolds是澳洲最出名的酒庄,Grange则是其中最顶级系列,曾经得过不少世界性大奖。在香港,大哥有三处居所,其中一处的地下酒窖收藏了近10000瓶葡萄酒,可见大哥也是非常懂得享受人生的。